軍師巻き

軍師巻きとは、個性のある武将(食材)を一つにまとめ上げ調和させた軍師にちなんで

「軍師巻き」と名付けました。

食材

厳選されたトロ・雲丹・穴子・イクラ・車海老と自家製の玉子焼き高野豆腐・椎茸・干瓢を

こだわりの米と海苔で巻いた太巻きです。

軍師巻き

 

価格は1本:5,000円(税別)です。

お持ち帰りする事も、お座敷でゆっくりと召し上がることが出来ます。

田んぼ

お米にもこだわりがあり、

姫路のお米、又は宍粟市のお米を使用しています。

玉子焼き

玉子焼きは地元姫路の「卵」を使用し職人が

一本一本丁寧に焼き上げます。

 

困った事に「こだわった為に問題点」が発生しました。

それは海苔です。

みきや海苔店さん

海苔屋さん(写真のお兄さん)も「等級を落とされたらどうですか?」

と思わず言ってしまう様な美味しい海苔を使用しているので

海苔が柔らかくて強度が低いのです。

等級を低くすると堅い丈夫な海苔になりますが

海苔の繊細な味わいが分かりにくくなります。

あえて、すし一ではあらゆる巻物には上等な海苔を使用しています。

お持ち帰りにすると素材の水分で海苔が溶ける場合が有るのはその為です。

「質を落としたくない」という思いの不器用な職人気質が

お食べにくい巻物になる場合も有ります。

 

 

カードロゴ

※カードもご利用可能です

 

お座敷は複数有ります。

ご予約・お問い合わせについて

すし一では、当日のよい素材を仕入れてお料理をご提供しております。
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