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瀬戸内オコゼの煮付け

オコゼの煮付けです。
瀬戸内海の「高級魚」です。
近年漁獲量が減って
なかなか入荷しにくい状態となっています。
 
面白い顔と裏腹に味は淡泊な魚です。
煮付けもクセがなく上品な味わい。
皮の部分がゼラチン質でプルンとしています。
 
背びれには猛毒があり、素人調理は危険な食材。
是非、プロが調理した安全な料理をお召し上がり下さい。
 
●適当な栄養と十分な睡眠と規則正しい生活
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オコゼの煮付け
 

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