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コラム

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瀬戸内海のおこぜを使用した、「オコゼの唐揚げ」です。 骨が丈夫な魚なので、骨が硬いのが玉に瑕ですが身は柔らかく […]

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姫路すし一おすすめグルメは 定番の瀬戸内海の「天然アナゴのアテ」です。 姫路名物のアナゴは「焼き穴子派」と「蒸 […]

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瀬戸内海でとれる天然の鯛をあら焚きにしました。 ポイントは天然鯛だから臭みの無い美味しいあら炊きが出来ます。ま […]

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冬のご馳走、瀬戸内海名物のワタリガニです。今回は塩焼にしました。 姫路すし一では高級ワタリガニを「塩焼き」と「 […]

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カワハギの薄造りです。冬季限定のメニューです。 姫路すし一のカワハギは「うまずらハギ」で肝が大きいのが特徴です […]

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オコゼの薄造りです。 瀬戸内海の天然オコゼです。 怖い顔とは似ても似つかない、 タンパクで高貴な味わいの白身魚 […]

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国産の車海老の塩焼きです。 殻付きで塩焼になっています。食べ方は人それぞれで、殻を剥いて食べたり、そのまま殻ご […]

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オコゼの煮付けです。 瀬戸内海の「高級魚」です。 近年漁獲量が減って なかなか入荷しにくい状態となっています。 […]

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