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タピオカ胡麻豆腐

姫路すし一の自家製の胡麻豆腐です。
実は最近タピオカ粉を使用しています。
言うなれば、
「タピオカ胡麻豆腐」です。
(*^_^*)
鍋を湯煎ではなく直火で練り上げるタピオカ胡麻豆腐は
手を抜くと焦げ付いたりするので
常に練り上げなくてはいけません。
筋肉痛と闘いながら作り上げた
タピオカ胡麻豆腐は
プルンとした食感が葛とは違う美味しさを出しています。

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